paprike, češnjaka i tartufa, dobro maslinovo ulje i vino te jela na bazi sira - ravioli, torta od sira i krumpira, domaći fuži s kremom od sira i tartufa i istarski krafi - bili su samo dio bogate ponude na manifestaciji Dani sira, održanoj

od rakovica, crni rižoto ili pak brodet. Ukoliko vam je draži mesni meni, tu je istarski pršut, volite li tjesteninu, fuži uz teleći žgvacet, ili možda aromatični specijaliteti s čuvenim tartufima.

krajevima Istre nazivaju mesni dio svinjskog kotleta. fuže , otkidaš komadiće, pljuneš među dlanove i protljaš da dobiješ valjčić. Odatle ime pljukanci. Jesam li ovo dobro

davnina poznato. Dakako da je moguće upotrijebiti zamjenske sastojke, kao što su klasične kozice ili slavni makaroni fuži koje se mogu kupiti u svakoj malo bolje opskrbljenoj trgovini. Pedoče (dagnje) ne bi trebale biti problematične, no

Mladice matra kratko prokuhati u slanoj vodi pa ih isprati i ohladiti pod mlazom hladne vode. Domaće makarune (ili fuže ) skuhati u posoljenoj vodi tako da ostanu al dente, isprati ohladiti te ih odložiti na stranu. Zatim u odgovarajućoj

također variraju o tome o kojim se našim krajevima radi. Tako ga u Istri najradije serviraju s lokalnim specijalitetom fužima , na Krku sa šurlicama, u Dalmaciji s palentom ili krumpirom, u Gorskom kotaru s njokima (valjušcima), a u

: Tjestenina s mladim divljim šparogama - savršenstvo bez mane... U Istri nude njihovu najpoznatiju tjesteninu fuže sa šparogama, pršutom i tartufima, ali može bilo koja tjestenina sa šparogama. »pročitaj više

, a pripremite li ga s umakom od korjenastog povrća, doživjet ćete pravi okus Skandinavije više fuži u ovoj se epizodi odijevaju u bijelo. Jednostavan preljev od maslinova ulja i začinskih trava oplemenjen je i

Talijane. Specijaliteti unutrašnjosti Istre i Kvarnerskih otoka su dimljeni ombolo i kobasice s kiselim kupusom, fuži i njoki s gulašom od divljači, zec na padelu i janjetina pod pekom. Za desert se može probati kroštule i fritule, suhe

komad posebno. Razvaljamo u što tanju plohu, a zatim izrežemo u rombove sa stranicom oko 4 cm. Od tih rombova rade se fuži tako da se dva suprotna ugla savinu prema sredini i pritisnu da se zalijepe. Tako pripremljene fuže kuhati ćemo oko 10 -

tih rombova rade se fuži tako da se dva suprotna ugla savinu prema sredini i pritisnu da se zalijepe. Tako pripremljene fuže kuhati ćemo oko 10 - ak minuta u vreloj slanoj vodi, ocijediti i preliti sa umakom od tartufa koje smo priredili na

i malo popržiti naribanih bijelih tartufa, dodati ćemo i sasvim malo vrhnja za kuhanje. U tu smjesu dodati ćemo kuhane fuže , promiješati i servirati, tako da ćemo po vrhu još naribati crnih tartufa. Po želji može se još po fužima dodati i ribani

ćemo kuhane fuže, promiješati i servirati, tako da ćemo po vrhu još naribati crnih tartufa. Po želji može se još po fužima dodati i ribani sir za posipavanje. Uz ovo jelo preporučamo vino Sovignon Vinarije Daruvar. Jelo je kreirala Marisa

. Sve se propasira i u taj umak se vrati hrbat. Kad omekša dodaju se borovnice i zgotovi jelo te posluži s njokima ili fužima . I za kraj valja podsjetiti da Rijeka, odnosno Kastav u njenoj neposrednoj blizini, ima restoranj po kojem je i