35 tona grožđa. Prerada su izvršili u kooperantskom podrumu. Zbog suše i manjih randmana prerađena količina je oko 14 000 litara prešavine i u konačnici očekuju oko 18 000 butelja. Sve su sorte prerađene posebno te razmišljaju o mogućim kupažama . - Ove godine na zadarskom području zbog nepovoljnih klimatskih uvjeta prinosi i randmani su manji pa je tako i na Baštici prinos trebao biti 15 do 20 posto veći. Kada se uračuna manji prinos i manji randman dobit ćemo najmanje 20 posto manju

okusa, kompleksnost, slojevitost, duboku boju i snažnu strukturu zahvaljujući jakim i vrlo postojanim taninima. Cabernet franc je karakterističan po aromama malina i jagoda, ljubičica, mente, čaja i začinskih aroma pa njega u kupažama najčešće opisuju kao začin. Malbec pojačava boju i čini je ozbiljnijom, dok petit verdot pojačava punoću i daje aromu crnog bobičastog voća i začina. Bordeaux, vinari i njihovo znanje i iskustvo desetljećima su inspiracija svim

ukupne Francove proizvodnje. Za cabernet franc, u kojeg se davno zaljubio i kojeg, doslovno, ima među rijetkima u Istri, kaže da je "kao svježe vino dosta divlje, ali kad odleži 3 - 4 godine u podrumu onda je perfektno" Smatra ga sjajnim i u kupažama , ali cabernet franc ipak neće miješati s nijednom drugom sortom, nastavit će ga raditi kao sortno vino. Cabernet franc se ovdje pokazao izuzetnom sortom, puno boljom nego, primjerice, u Friuliju. Volim eksperimentirati i uvijek nešto

, ali se to posljednjih desetljeća mijenja. Ono što me posebno raduje, makar ponekad izluđuje Talijani nisu krenuli hvatati Francuze u kvaliteti s međunarodnim ili njihovim markama već svojim tradicijskim te učestalo domaćim kupažama koje su zaštitili i kontroliraju ih. Hrvatska na sajmu Iz Zadra samo na sajmu zahvaljujući Gospodarskoj komori, kojoj se u nastupu pridruži i TZ Zadarske županije, ali za sad ne zbog vina već - ulja. Naime, ovdje drugu godinu zaredom odlaze

kvalitete i cijene, jer Stagnum je izvrsno divlje vino, ali ne vrhunsko jer nije podrumarski dorađeno, a moglo je biti. Da ja imam grožđe takve snage i neobuzdanosti, s aftertasteom zemlje crljenice, i dima, prvo bih razmislio o mogućim kupažama Koliko ja znam jedna od rijetkih ( spomena vrijednih ) kupaža plavca malog je ona Tomićeva s cabernet sauvignonom pod imenom Caplar. Ali to je hvarski plavac mali, ne Pelješki Tog Tomića sam probao i nije moj ukus, nije mi sjeo. Više bih volio

, nije da likujem, ali si se baš izblamirao.No to se od metropolskih fićfirića i novokomponiranih poznavatelja vina i očekuje "Zlatan plavac" može biti od Plenkovića, Dolca, Tomića, a vrste "grand cru" ili "barrique" ( kužiš radi se o kupažama ) itd Ima jioš, ali za tako vrsnog starokomponiranog poznavatelja vina i ovo je previše Ipak si ti za Ribara, vjerovatno je i to predobro za tebe, a vidio sam čak i neka vina u tetra paku, to bi ti bilo još bolje. Hvala ti za ovo L u Angelu.Vidim

dubokim tlima ili treba osigurati navodnjavanje. Merlot je popularno vino laganog tijela u kojemu se obično mogu prepoznati naznake crnog ribiza i šljive, vrlo je pitak i nije kiseo i opor. To je sorta grožđa koja daje posebnu mekoću kupažama i idealan je partner mnogo strožem cabernetu. Odlikuju ga iznimna boja i aroma voćne slatkosti. Vino dobiveno od ove sorte je kvalitetan proizvod, intenzivno rubin crvene boje, karakterističnog okusa na trave s dosta alkohola .

imamo vina napravljena mješavinom sorti, koje su porjeklom iz Bordeauxa, ali koja uglavnom nemaju isti karakter kao Bordeaux, dok s druge strane postoje i vina, koja zaista jesu istog stila kao uzori. Postoje slučajevi da se u Bordoškim kupažama koriste i sorte, koje nisu tradicionalno iz Bordeauxa. Na primjer, takva su supertoskanska vina, inspirirana bordoškim sortama, ali se za njih koriste i autohtone sorte, kao što je Sangiovese. U Americi ili Australiji često se takvim

prigodu upoznati se s osnovama sommelierstva a koje je vodila sommelierka Lucija Matijević. Svaka je degustacija imala posebnu temu: Pobjednici Svijeta malvazija 2010. - 2012., Drugo lice malvazije, Mlade malvazije, Malvazija u kupažama , Mlade snage Istre i Odležali teran. Kratki video o svečanoj dodjeli i atmosferi na turniru možete pogledati ovdje. ATP Vegeta Croatia Open Umag najstariji je i najugledniji teniski turnir u Hrvatskoj i regiji. U ovogodišnjem, 23.

ručak i trgne čašu vina. Da na tom "kušavanju" nismo isprobali sve to, naravno, znam, ali sam bio više nego oduševljen jer su se maslinarima u Zagrebu u Historijskom arhivu pridružili Božo Bačić i Zvonimir Vlatković sa svojim kraljevskim kupažama . Bačić - sa zlatom sa Sabatine flaširanim nektarom nazvanim Aseria, a Vlatković s kupažom u rinfuzi koja je briljirala na Sabatini među otvorenim vinima. U oba slučaja riječ je o vrhunskim internacionalnim birovima - merlota, shiraza

s nekim drugim autohtonim sortama, a i najava registracije plavine. U prvo vrijeme sa sortimentom koji imamo i uz pravilan tretman zadarska regija ima preduvjete za dosezanje najviše razine u zemlji s klasičnim ( bordoškim ili sličnim ) kupažama ( cuveeima ) .

britak. Na nosu prepoznatljivi mirisi svježih vina ove aromatične sorte, a u ustima ozbiljniji okus pun ekstrakta. Naprosto se nametalo pitanje kakva bi bila kupaa tih dvaju vina. Enolog Capo vinarije Elvis Visintin rekao je kako o kupažama razmišljaju, ponešto i eksperimentiraju, za sebe naravno, si službeno se još u to ne upuštaju jer su tek treći puta brali grožđe iz viograde čije potencijale još upoznaju. Među obla vina vratila nas je malvazija. Slano i toplo, ali svježe

( poželjnog ) za odležavanje, izraženog tanina. Učestalo se koristi u kupažama najpoznatijoj onoj bordoškoj kupaži ( merlot i cabernet sauvignon, rjeđe i cabernet franc ) ili australskim učestalim kupažama sa shirazom ili rjeđe u kupažama više vrsta pa i grenashom. Rose se u Benkovcu u najvećoj mjeri radi od mješavine francuskih sorti najviše grenasha metodom samotoka i smatra se boljim hrvatskih roseom, koji, istina, u nas nisu prečesti i ne rade se u velikim količinama

arome trava, snažnog tijela pogodnog ( poželjnog ) za odležavanje, izraženog tanina. Učestalo se koristi u kupažama najpoznatijoj onoj bordoškoj kupaži ( merlot i cabernet sauvignon, rjeđe i cabernet franc ) ili australskim učestalim kupažama sa shirazom ili rjeđe u kupažama više vrsta pa i grenashom. Rose se u Benkovcu u najvećoj mjeri radi od mješavine francuskih sorti najviše grenasha metodom samotoka i smatra se boljim hrvatskih roseom, koji, istina, u nas nisu prečesti i ne

se teško mjeriti s konkurentima kojih je milijune. Prvo je ovdašnje vino s oznakom vrhunskog. Vino je rubin boje, voćnog okusa i arome trava, snažnog tijela pogodnog ( poželjnog ) za odležavanje, izraženog tanina. Učestalo se koristi u kupažama najpoznatijoj onoj bordoškoj kupaži ( merlot i cabernet sauvignon, rjeđe i cabernet franc ) ili australskim učestalim kupažama sa shirazom ili rjeđe u kupažama više vrsta pa i grenashom. Rose se u Benkovcu u najvećoj mjeri radi od