Brodet bakala fuži njoki istrska polenta fritole in hroštole je samo nekaj redno nastopajočih na jedilnikih
je katera jedla oziroma je bakala
na domače delikatesne predjedi kot so sardoni limoni marinirana sardela kisu in oljčnem olju domači bakala
solati nadevane paprike ribje in zelenjavne juhe pečen sir kozice in škampi na žaru tatarski biftek bakala
Posebno čislane jedi so mineštra iz mlade koruze bobiči polenta ribja čežama bakala na belo mesni kuhani
Na božično in velikonočno vilje, to je božični predvečer, je gospodinja skuhala priljubljeni bakala.
bakam nikoli nisem zaupal in prav moreče je da moram nujno imeti banko in plačevati neko neukno vodenje
V tem obdobju bi proizvajalci tradicionalnega bakala lahko sklenili sporazume z dobavitelji in spoznali
gostiln hrustav in topel domač kruh ki smo si ga rezali sami in si nanj za dobrodošlico mazali spodoben bakala
Žene so že popoldan cvrle fritole otroci so postavili jaslice zvečer pa je bil obvezno na mizi bakala
hiši ne ubadajo vinom smo si naročili priporočenega sivega pinota in bili zadovoljni medtem ko sta se bakala
Čisto brez rib za večerjo ni šlo že zaradi bakala in tiste paštete pa še zavidljivo zalogo giric smo
To so predvsem nekatere morske jedi kot naprimer brodet ribe na lešo sardele na šavor bakala sipa solati
Alen Pušpan je iz svojega gostišča Bujol prinesel sardone limono hobotnice solati bakala slanike papriki
Njihovi izdelki so očiščena in dimljena postrv filetirana in cela bakala na belo izdelan po tradicionalnem