Ogenj zmanjšamo na minimum in pustimo da se fritata peče do minut da se dno rjavo zapeče Nato ponev za
Preverimo tako da potipamo sredino fritate če je že trda
Vsem sladokuscem zato tem času priporoča fritajo šapargami
Na sliki Dare in Uroš končujeta istrskimi fritulami fritajo šparglji in praženemi jetrcami
smeri presenečenja naj nadaljuje svojo tradicijo obliki frtajle ali frtalje ali fritaje ali fritate
odvisno od kakovosti govedine dolžine kuhanja na zmernem ognju in seveda od zakuhe rezanci jetrni cmoki fritati
Poleg fritaj lahko tako na krožnik spravimo kakšen škamp najboljši so maja in junija in sardele
Poleg fritat se prileže tudi sladkopekoča omaka
Tudi čez leto dni se tako obeta zanimiv dogodek ko bodo na Pomjanu največjo fritajo pekli že deseto leto
Referenčni kulinarični vodič Gault Millau pa je leta Zembovo Novo fritajo kvarnerskimi škampi tartufi
tudi pravimo uporabimo vseh jedeh katere bi si upali vtakniti česen ali čemaž Primorci njimi začinijo fritajo
Goveja juha nam je na izbiro fritati rezanci ali jetrnimi cmočki
Zapeljiva špinačna fritata ki jo vidite na sličici je okusna in nadvse preprosta jajčna jed ki jo lahko
Kolikor vem se ga že nalivajo Bujah za večerjo pa majo fritajo iz prepeličjih jajc kupljenih Mercatorju
Zembo fritajo malenkost spremeni glede na sezono ter kvarnerskim škampom pršutu in peni iz tartufov doda