Maščobne kisline acai jagode imajo več kot maščobnih kislin kot so linolejska palmitinska in oleinska
1,2,3-Propantriol, mešani triestri z dekanojsko kislino, oktanojsko kislino in butandiojsko kislino
Podobno delujejo sadne kisline salicilna in piruvična kislina
Izostearinska kislina, miristinska kislina, zmes, aluminijeva sol
kisline, kot so kromova kislina, fluorovodikova kislina, fosforjeva kislina, dušikova kislina, klorovodikova
Malično kislino zato včasih poimenujemo kar jabolčna kislina
Mono- in digliceridi maščobnih kislin, zaestreni s citronsko kislino
Poleg visoke vsebnosti nenasičenih maščobnih kislin vsebuje tudi veliko omega maščobnih kislin pa tudi
Omega in omega maščobne kisline so esencialne maščobne kisline
dokosaheksenojska kislina (DHA) in eikosapentenojska kislina (EPA)
Dekanojska kislina, mešani monoestri z glicerolom in oktanojsko kislino
hidroksibutandiojska kislina; hidroksijantarna kislina
ortofosforjeva kislina; monofosforjeva kislina
Eden od njih je znan kot + mlečne kisline ali mlečne kisline in drugih njegova zrcalna podoba je mlečna
propolisu so tudi aromatične organske kisline kofeinska kislina cimetova kislina fenolkarbonska kislina