vlada poslala uradno obvestilo, z mejnimi vrednostmi za svinec, barij, arzen, antimon, živo srebro ter nitrozamine
Po znanstvenih ocenah so nitrozamini genotoksični, zato ni možno določiti meje, pod katero niso rakotvorni
Predvsem je treba uravnotežiti dve vrsti zdravstvenih tveganj, in sicer prisotnost nitrozaminov v mesnih
Jedi koprivami pa podobno kot špinačnih vseeno ne pogrevamo ker pri tem nastajajo nitrozamini
standardizacijo (European Committee for standardisation – CEN) razvija poseben standard za testiranje prisotnosti nitrozaminov
Na nastajanje škodljivih nitrozaminov vplivamo tudi sami pri pripravi hrane
Znanstvenega odbora za potrošniške proizvode (ZOPP) iz leta 2007 v povezavi s prisotnostjo in sproščanjem nitrozaminov
Iz gume lahko načeloma prehajajo nitrozamini in nitrozabilne snovi
Najpogostejša nitrozamina, N-nitrozodimetilamin (NDMA) in N-nitrozodietilamin (NDEA) sta opredeljena
etil-butil-nitrozamin: največ 0,1 mg/kg
Danska prav tako poudarja, da so nitrozamini, katerih tvorba je odvisna od prisotnosti nitrita v mesnih
s fizikalno-kemijsko analizo mogočih nečistot v surovinah in po potrebi v končnem izdelku (npr. nitrozaminov
želodcu zavira pretvorbo nitritov ki so kot aditivi pogosto dodani mesnim izdelkom rakotvorne nitrozamine
zdravje iz januarja 2011, ki jo je pripravil BfR za svinec, antimon, barij, arzen in živo srebro ter za nitrozamine
Katran vsebuje številne snovi policiklični aromatski ogljikovodiki aromatični amini nitrozamini ki so