u pari, grilovanjem, kratkim kuvanjem na temperaturi ključanja ( blanširanjem ), restovanjem, gratiniranjem (s malo bešamel sosa bez maslaca).

se paniranjem, odnosno uvaljivanjem u brašno, jaja, prezle i slično; blanširanjem ili stavljanjem u pac. Najčešće se na ovaj način priprema meso, ali i

vode (oko 70 stepeni), što je višestruko korisno. Pre svega, kljuk se blanširanjem delimično steriliše, uklanjaju se divlji kvasci i drugi

C do - 25 C. Stabilnost folne kiseline u namirnicama postiže se pametnim blanširanjem odnosno upotrebom pare umjesto vode za blanširanje i hlađenjem prije

. Hrana se termički obrađuje na više načina kuvanjem u vodi ili na pari, blanširanjem , dinstanjem, pečenjem, prženjem. Pečenje je najstariji način

povrća) potrebno manje vremena za pripremu jer su već delom obrađene ( blanširanjem ) pre zamrzavanja.

biljne i životinjske toksine, ostatke veterinarskih lekova, a ipak se blanširanjem zadržavaju nutrijenti iz povrća. 4. Kuvanje pomaže da više pažnje

kao začin ili za pripremu čaja. Vlakna koja žare uništavaju se blanširanjem .

. blanširanjem i malim procentima hidrogena, najviše do 4 %. Kada se takvi procesi

kao začin ili za pripremu čaja. Vlakna koja žare uništavaju se blanširanjem . Ako se pre pripremanja jela ubrani vrškovi preliju vrelom vodom,