dobijeni prah prosejava kroz fino svileno sito. Konačno, pakuje se u posude, dobro zatvori i ostavi da fermentira
tendenciju da isplivaju na površinu. Ova mešavina se često meša i opne se vraćaju u dubinu same smeše koja fermentira
mu je zadavalo to što bi u većini slučajeva vino u flašama posle izvesnog vremena krenulo ponovo da fermentira
se teleće sirilo u prahu. Proizvodi se svake godine, od kraja septembra do sredine oktobra, dok šira fermentira
spojeve. Tečnost je ohlađena i meša se s drugim enzimom. Taj enzim pretvara skrob u šećer, koji kasnije fermentira
Potom se očisti od zemlje, natrulih delova, delova kore, sakupi u veće gomile, te ostavi dva tri dana da fermentira
prođe ravno kroz želudac creva, ali ga hleb sprečava u tome. U međuvremenu, ceo obrok se raspadne i fermentira
sata. Endrju Vajtli, koji je i autor knjiga o hlebu, objašnjava šta se dešava kada se hleb tako dugo fermentira
žvakanje. Ukoliko dodajete salatu, voće ili povrće morate biti oprezni sa količinom. To je hrana koja fermentira
njegovim lišćem. Stručnjaci kažu da se koale u stvari napiju kad se najedu tog lišća jer ono u želucu fermentira