. hasapa istakli kao problem ", rekao je Tanjugu zamenik predsednika opštine Predarg Milanović .

u promet neoznačenu i nedeklarisanu hranu, nema u stalnom radnom odnosu nekoga ko će biti odgovoran za sprovođenje Hasapa ili dobre proizvođačke i higijenske prakse. U Centralni registar moraju biti upisana i fizička lica koja se bave

praksa koja će biti obavezna za sve . Hasapa , a podrazumevaju opšte higijenske principe u lancu bezbednosti hrane, kao i procedure koje su subjekti u lancu

sirovina i aditiva, blagi opis tehnologije proizvodnje i kopije drugih sertifikata, odnosno standarda, poput hasapa .

sistema kvaliteta, standardizaciju i sertifikaciju ( 66 odsto zahteva ), najviše za implementaciju ISO srandarda i hasapa . Republička agencija za razvoj MSPP odobrila je sredstva i za izradu specijalizovanih softvera za unapređenje

ništa protiv. Tvrde da su im kupci na prvom mestu. Primeniti pravilnike, kažu, nije teško. Ali strahuju od primene Hasapa , koja će ih, procenjuju koštati više od dve, tri hiljade evra. A da li će svi pekari imati mogućnosti da to isfinansiraju

. Hasapa ( kontrole rizika i kritičnih tačaka proizvodnje ), najavljenog za jun 2011. godine nemali broj ćevabdžinica ,

. I dok najveći trgovci, klanice i mlekare odavno imaju ove standarde, postavlja se pitanje šta će konkretno uvođenje Hasapa značiti za mali kiosk brze hrane u komšiluku. U Veterinarskoj inspekciji kažu da fast fudove očekuje niz obaveza .

manje objekte koštaju do 1.500 evra, a potom sertifikaciona kuća izdaje sertifikat da oni zaista i imaju sistem, poput Hasapa , što takođe košta do 1.500 evra rekli su nam u jednoj sertifikacionoj kući, dodajući da još nijednom kiosku brze hrane

znači da bi, prema nezvaničnim informacijama, vlasnika jedne ćevabdžinice sa pet-šest zaposlenih, usluga uvođenja Hasapa , ali i pripremanje objekta za to moglo da košta i do 5.000 evra, zbog čega mnogi i prognoziraju samozatvaranje ovakvih

uvođenje ovog sistema ne traje kratko . Hasapa u kioske brze hrane još nije počelo, ali da procedura uspostavljanja tog standarda zahteva nekoliko meseci. Stoga

za velike igrače i lance malih restorana, poput onih u zapadnim metropolama . Hasapa je da se uspostavi integrisani preventivni u svakoj fazi proizvodnje, prerade i distribucije, čime se doprinosi

preko sanitarnih inspektora. Za kvalitet hrane su odgovorni kuvari, a kuvarstvo je umetnost. A evo gde se primenom Hasapa i kuvarstva dobija i jedno i drugo: Ako se određeni deo mesa planinskog jagnjeta odmah vakuumira, u samoj klanici, koja

, ali i posluživanje hrane u posudama koje nisu otporne na bakterije trebalo bi da budu ružna prošlost . Hasapa su što se tiče klijenata i gostiju to da oni imaju bezbedan proizvod, dok vlasnik restorana može da kontroliše svoje

, jer nisu odvojeni prljavo i čisto, a nije moguće te elemente uvesti na jednostavan način, to povećava cenu uvođenja Hasapa ", kaže vlasnik picerije Aleksandar Sipić .