arome, naročito trešnje, šjive, maline i jagode. Starenjem se menja i dobija kompleksnost, pa se kod onih koja su duže odležavala često mogu osetiti arome čokolade, smokve, tartufa, ljubičice, neobičan miris divljaci i dima. Ova sorta je veoma
padne prva slana, pa u čitavoj Srbiji zamiriše džibra, a iz lampeka potekne svojevrsna reka rakije. Jer, do sada je odležavala u podrumima i mučila se po pijacama, a ubuduće će, kažu - i meka, i ljuta - završavati u savremenim postrojenjima
koju je nazvao metod bordelaise. Ime tog vinara je Manuel Quintano i za razliku od kolega iz Bordoa njegova vina su odležavala i razvijala se u velikim buradima. Nešto kasnije ta tehnika se više približila bordoškom stilu, te su dvojica osnivača
2009. koju čine 2 / 3 širaz i 1 / 3 vranac (moćna lokalna sorta koja daje tamna vina poput mastila, koja dobro podnose drvo) odležavalu u američkom hrastu. Uprkos godini berbe, ovom vinu će dobro doći još neko vreme odležavanja u buretu, kao i u boci. Oba
crni koji je ranije pravio. Kao što je psotalo uobičajeno, probali smo redovnu verziju iz 2009. godine koja je odležavala 2 godine u američkom hrastu, a potom i eksperimentalnu verziju iz 2012. godine koju sam probala direktno iz bureta (od
od srpskog hrasta iz okoline Kuršumlije, koji se pokazao kudikamo boljim od onog francuskog u kojem je Dina nekada odležavala . A i takva je tokom dugog niza godina brala brojne nagrade u kategoriji pino noara. U pitanju je suvo vino koje ipak
, a takođe u manjoj meri u regiji Loare u Francuskoj i Kaliforniji. odležavala u velikoj buradi i vina koja odležavaju u amforama. Inače, proizvodnja vina u amforama je izuzetno retka. Danas se
. Naime, sve do druge polovine 18. veka flaše u kojima se vino čuvalo imale su balonast oblik, neprikladan za vina koja su odležavala u boci. Porto je prvi počeo da se pakuje u uske cilindrične flaše sa dugim vratom, što je omogučilo da se čuva položeno na
od grožđa zasađenog na lokaciji koja je po mišljenju tadašnjih vinara Toskane bila nepodobna za dobra vina, a vina su odležavala u malim buradima od francuskog hrasta umesto u velikim od slavonskog hrasta, kao u ostalom delu Toskane. Tako je
pod ovom sortom trenutno pokrivaju ukupno 10 ha. Vinarija Pheasant s Tears (Fazanove Suze) od ove sorte proizvodi vina odležavala u amforama (qvevri). Ova sorta je karakteristična po bogatim taninima, a način proizvodnje ovog vina ih čini
njih proizvede na smederevskom tlu vrhunska i u svetu poznata vina. Već 2008. godine, na tržište su izašla vina koja su odležavala u barik buradi od srpskog, američkog i francuskog hrasta. Među njima su zavet barrique (vino po kom je podrum Janko
još jednom veoma interesantnom hercegovačkom autohtonom sortom - blatinom. Prvo nam je ponuđena blatina koja je odležavala u američkom hrastu i koja se intenzivno osećala na drvo, a onda i blatina koja je odležala u bačvama od bosanskog hrasta i
smatra da je vino bolje ako je odležavalo u hrastovoj buradi, a ova percepcija ima uticaj i na formiranje cene vina odležavala u hrastovoj buradi treba da budu skuplja. Sa razvojem vinske kulture, ova percepcija će se menjati i ljudi će shvatiti
), mesto proizvodnje, godina proizvodnje, sorta šljive / a i vrsta suda u kojem je rakija sazrevala (starila) ili odležavala .
nastavljena na salašu vinarije Tonković koji se nalazi neposredno uz vinariju. Degustirana je kadarka iz berbe 2010 odležavala u bariku.