. ganache .. apsolutno savršene
u pećnici na temperaturi od 120 C 2 sata. ganache zagrijati vrhnje (paziti da ne zakipi) i
izmiješati. Kad se puslice ohlade spojiti ih ganacheom . Držati u hermetički zatvorenoj kutiji.
od lavande, panna cotta od ruža, profiterole s ganache kremom i lavandom prava mala cvjetna gozba za
tortu. Počnem i shvatim da mi za čokoladnu ganache kremu nedostaje pravo slatko vrhnje. Petak je i
vruće punomasno vrhnje i dobiti glatku kremu, ganache , koju hladite u hladnjaku oko sat vremena, a
nećete raditi svaki dan pa vrijedi truda. Ganache (čokoladna krema) napravljen prema
dodavanjem slatkog vrhnja tako da je ganache bio dostatan i za premazivanje kolača po vrhu, a
kolača po vrhu, a ne samo po sredini. Vi možete za ganache uzeti mliječnu čokoladu pa se osloniti na
za ovakve kolače. No uz ostale mjere moj je ganache s crnom čokoladom ispao previše gorak iako crnu
volim. Tako da predlažem sljedeće mjere za ganache , kako sam ga ja radila:
te pustiti da se dobro ohladi. ganache , također na pari: Zagrijati kremu s koricom
duljini. Na dno staviti sloj kreme od čokolade ( ganache ), na to staviti kriške ili kolutove mandarine
, američki cheesecake, francuski macaronas, ganache od kikirikija, panna cotta od đumbira ili
Marthe Stewart. Za kremu sam uzela moj klasični ganache koji sam obogatila s dosta ribane korice