posudu, pa sve zajedno još nekoliko minuta kuhati da se svi okusi spoje. Dodati kuhane makarune, posuti sitno kosanim peršinom, sve dobro izmiješati i poslužiti u prikladnoj zdjeli ili posudi u kojoj se kuhalo. Prije posluživanja
. Kad je grašak mekan, pospemo ga brašnom i promiješamo, posolimo, pošećerimo i kuhamo 5 - 10 minuta. Pospemo sitno kosanim zelenim peršinom i poslužimo.
kada se kidaju na kraće komade i kuhaju 2 - 3 minute. Nakon što se ocijede i ohlade, začine se solju, paprom, sitno kosanim češnjakom te uljem i octom. Služe se uz ribu u svakoj kostajničkoj kući na Badnju večer. Nakon što se prokuhaju mogu se
juha s kiseljakom gotova, prelijte je u zdjelu za posluživanje i ostavite da se polako hladi. U međuvremenu, pospite je kosanim peršinom i češnjakom, dodajte i nekoliko vrlo tankih kolutića krastavaca i tvrdo kuhanog jaja, te sok od jednog limuna
na slaboj vatri dok se sve školjke ne otvore. Otklopiti, po potrebi začiniti solju i paprom, obilato posipati sitno kosanim peršinovim listom, nakapati nekoliko kapi limunova soka te pustiti da otkriveno kuha još dvije-tri minute kako bi se
po želji, sve dobro zagrijati i izmiješati te složiti na tanjur. Vruće špagete s kaparima i pršutom obilato posuti kosanim svježim listovima celera te preliti pripremljenim umakom od gorgonzole. Tanjur ukrasiti tanko rezanim pršutom i
. Gotov umak bolognese preliti po netom (al dente) skuhanim špagetima, ukrasiti kriškom rajčice, posuti svježe kosanim peršinovim listom i poslužiti. Ribani parmezan poslužiti u odvojenoj posudi. Potrebno je obratiti pozornost na
papar i puretinu. Neka sve zajedno lagano kuha oko 10 minuta a potom dodajte vrhnje. Kada je gotovo servirajte i pospite kosanim peršinom.
10 minuta (kako se riba ne bi prekuhala) te skinuti s vatre. Gotov brudet politi s još malo hladna maslinova ulja, posuti kosanim peršinom, protresti teču i poslužiti uz palentu pažljivo vadeći ribu.
sa sirom. Preko tortelina preliti umak od šampinjona kojemu je na kraju dodana grudica hladnog maslaca, sve ukrasiti kosanim peršinom i poslužiti. Po želji odvojeno poslužiti ribani sir parmezan i svježu lisnatu salatu. Čaša dobro ohlađenog
. I vaga, naravno. Bilo je toga još, to su sve legende. kosanim plaze muve. slika za povracat, a oko tri ujutro se gusis u istim. Joj, a je se ko sjeca kad su ono ispizdili karate
sa svake strane po 5 minuta. Kada je pečeno, povrće začiniti solju i paprom (nikako ne prije pečenja), posuti svježe kosanim peršinovim listom i poslužiti uz ribu.
uzgajališta šarana tj. ribnjake. Šarani se kuhaju u blago vrućem vinu (autohtonom), pa se peku na masti, s fino kosanim jabukama, kruškama i grožđicama. Tome se doda u vinu namočen medenjak, cimet i šafran. Doda se i nešto brašna, nekoliko
jedan sjeckani luk, pa ga pridodajte mesu i jetricama i sve skupa dobro iskošite. Tu smjesu u zdjeli pomiješajte s kosanim peršinom, vlascem, mljevenim muškatnim oraščićem i cimetom, sve po prstohvat, posolite, popaprite, dodajte jedno
i peći u pećnici oko 90 minuta na temperaturi 250 C. Skinuti foliju i peći još oko 15 minuta. Prije serviranja posuti kosanim peršinovim listom.