, najbolje kaže štandovska poruka potencijalnim kupcima: "Zaboravite salmonelu, tu je Pollux" Riječ je o aparatu za pasteriziranje i kuhanje jaja zahvaljujući kojemu salmonela biva sigurno uništena. I to u samom jaju, a ne izvana, na njegovoj ljusci.

te materijale radioaktivnim. Najkorišteniji emiteri gama zraka su kobalt-60 (steriliziranje medicinske opreme, pasteriziranje hrane, liječenje karcinoma), cezij-137 (liječenje karcinoma, mjerenje i kontrola toka tekućina u industrijskim

, kompoti, voćne kaše, voćni sirupi, sokovi, sirupi, džemovi, pekmezi, želei, kandirano voće, kiseljenje povrća, pasteriziranje povrća, konzerviranje soljenjem, zamrzavanje, itd. Posebnost ove knjige je u tome što su količine namirnica u

bezopasnih, pa je važno znati ih razlikovati. pasteriziranje voća i povrća, te pakiranje u vlastitom soku, tj. vodi, bez dodataka. Pogrešno je izbjegavati takve limenke i

kroz cijevi je cca 50 - tak sekundi, što je dovoljno vrijeme za korektnu pasterizaciju. pasteriziranja je to što je kapacitet ovog stroja 90 litara / 1 h.

prehrani. Zašto svježe i sirovo voće i povrće? Ponajprije zbog toga što su enzimi osjetljivi na: toplinu, kuhanje, pasteriziranje , podgrijavanje, te dulje skladištenje i prenošenje, a enzimska aktivnost slabi već na temperaturi iznad 38 C. Nekada

prokuha, pustim još oko 20 min. lagano kuhati. Neka se tako ohladi. Poklopci će bit na sredini udubljeni. Znak je to da je pasteriziranje uspjelo

u vrućoj slanoj vodi (5 - 10 min) a zatim stavimo u staklenke, zalijemo istom vodom i pasteriziramo. I u ovom primjeru pasteriziranje ponovimo

. Voda ne smije biti preslana. Staklenke zatvorimo i pasteriziramo u pari prema uputama na tabeli. Za 2 - 3 dana ponovimo pasteriziranje ¶

u vrućoj vodi ili pećnici pasteriziranje posude i voća. U velikom se broju recepata navodi da je voće dovoljno kuhano kada se počinju dizati mjehurići. Iskustvo

i pasteriziramo prema tabeli i uputama za grašak. Nakon jedan do dva dana ponovimo pasterizaciju. Dovoljno je 1 / 2 sata pasteriziranja ¶

ohlađenog octa. Staklenke zatvorimo patent-poklopcima i pasteriziramo prema uputama u tabeli. Nakon nekoliko dana pasteriziranje ponovimo. Ovako spremljene mahune upotrijebimo zimi. Budući da su već pirjane, u jednu staklenku stavljamo veću

i meso pasteriziraju se ponovo nakon nekoliko dana na 100 C (373 K) 30 minuta pasteriziranjem , nije potrebno dodavati šećer ili sol kako bi se spriječilo kvarenje. Šećer dodajemo zbog vlastitog ukusa i zato da se

, npr. zelenu ili od rajčica, kupusa, ili neku drugu pasteriziranjem . Sokove pasteriziramo od istisnutog soka ili u sokovniku. U našim se domaćinstvima pripremaju bistri i kašasti

izglačati pasteriziranje su posebna vrsta boca, tzv. patent-boce ili staklenke. Svaka ima poklopac koji dobro prianja, gumeni prsten i oprugu