sličnim onom koji ima arsenov trioksid. Organski oblici selena, kao što su dimetil selenid, selenometionin , selenocistein i metilselenocistein, imaju visoku biološku raspoloživost i toksični su u

tržište, ne više od 2,5 mg Se / g. Dominantne vrste organskog selena koje su prisutne u kvascu je selenometionin (između 60 i 85 % od ukupno ekstrahiranog selena u proizvodu). Sadržaj drugih organskih

i drvnog otpada Vlastiti pogon će selenometionina i selenocisteina. Selenometionin se obično više nalazi u hrani biljnog podrijetla, dok se

se u hrani javlja u obliku organskih spojeva, primarno selenometionina i selenocisteina. Selenometionin se obično više nalazi u hrani biljnog podrijetla, dok se selenocistein većinom nalazi u hrani

i selenate, koji se nalaze u povrću i kvascu, dok se u dodacima prehrani selen nalazi u obliku selenometionina , selenata ili selenita. Spojevi se selena općenito vrlo učinkovito apsorbiraju, pa je tako

, pa je tako apsorpcija selena u obliku selenita veća od 80 %, dok je apsorpcija selena u obliku selenometionina i selenata veća od 90 %. Međutim, značajan se dio selenata gubi urinom i to prije nego što se ovaj

. Pretpostavlja se da se selenocistein apsorbira na isti način i kao cistein, a na apsorpciju selenometionina može utjecati prisutnost metionina u hrani s obzirom da dijele isti mehanizam apsoprcije.

, selenoamino kiseline i anorganski oblici selena podliježu metaboličkim pretvorbama. Selenometionin unešen hranom može se skladištiti kao selenometionin i dalje se može koristiti za sintezu

podliježu metaboličkim pretvorbama. Selenometionin unešen hranom može se skladištiti kao selenometionin i dalje se može koristiti za sintezu proteina, baš kao i amino kiselina metionin. Međutim, može

oblik selena koji se nalazi u selen-ovisnim enzimima, no selenocistein iz hrane ili nastao iz selenometionina se ne može direktno uklopiti u navedene enzime, već se mora sintetizirati iz serina.

selena nego ako rastu na tlu koje je bogato selenom. Većina selena u biljkama se nalazi u obliku selenometionina , selenocisteina ili metabolita selenocisteina. Također, ako životinja jede biljke koje

u obliku selenoproteina (50 %). Većina selena u hrani ima visoku biološku raspoloživost, a selenometionin se apsorbira istim mehanizmom kao i metionin, dok je biološka raspoloživost selena u obliku

se apsorbira istim mehanizmom kao i metionin, dok je biološka raspoloživost selena u obliku selenometionina veća od 90 %. Također, biološka raspoloživost selena u obliku selenocisteina izuzetno je

selenita se apsorbira, ali se nakon apsorpcije bolje zadržava u našem organizmu nego selenat. Selenometionin i kvasac obogaćen selenom su također jedni od oblika selena koji se javljau u dodacima prehrani

koji se mogu koristiti su natrijev selenat, natrijev hidrogen selenit, natrijev selenit i selenometionin . Dozvoljena je uporaba i selenom obogaćenih kvasaca koji su proizvedeni iz kulture u