Najpogosteje se uporablja natrijev glutamat in sicer začimbah sojini omaki mesnih in zelenjavnih jedeh
Velike količine glutamata tako tudi teh organih delujejo ekscitotoksično
Mononatrijev glutamat je povsem neškodljiv dodatek jedem in zelo uporabna začimba ki jo pogosto uporabljajo
Bljakomer ker vsebuje glutamat
Glutamat povišane količine glutamata lahko pri občutljivih ljudeh povzročajo glavobole in otrdelost vratu
za ljudi ni bistvena amino kislina, naše telo ga lahko sintetizira iz ne-esencialne amino kisline -glutamata
hidrolizirana želatina, sečnina, natrijev klorid, kalijev dihidrogenfosfat, kalijev klorid, natrijev L- glutamat
aspartata, glutamina in ATP-ja nastanejo s pomočjo encima asparagin-sintetaza poleg asparagina še AMP, glutamat
Potem so tu še arome in ojačevalci okusov konzervirani predelani in pred pripravljeni hrani glutamati
Natrijev glutaminat ki je hrani dodan povzroči da naši krvi glutamat za kar krat naraste če ne celo več
PAS tudi blažilne PAS na primer Cocamidopropyl betaine Cocamidopropyl hydroxysultaine Sodium cocoyl glutamate
zahajate kitajsko restavracijo naročite hrano kuhano na pari in brez soli še zlasti brez natrijevega glutamata
pokrivali približno 46 % celotnega uvoza iz LRK v Skupnost in približno 19 % potrošnje mononatrijevega glutamata
Razlog bi lahko bil veliki porabi hitre prehrane in veliki porabi glutamata
delovanja na receptor CB lahko THC vpliva na normalne fiziološke procese kar vodi moteno izločanje glutamata