To bo trajalo največ časa da mesni sok povre shlapi
korak Mešamo vse dokler voda skorajde ne povre
Zalijte decilitrom vode in na zmerni temperaturi pecite dokler voda ne povre
Še malo povremo in juha je nared
Postopek ponavljamo vedno prilijemo novo juho šele ko tekočina kozici povre
Če tekočina ne povre celoti jo na koncu odlijte
Portovec povremo in zalijemo telečjo osnovo
Prepražimo na olivnem olju zalijemo belim vinom pustimo povreti in dolijemo juho
Na šibkem ognju dušimo dokler tekočina ne povre na polovico
Ko zavre vanjo vrzite trakce korenčka in jih na kratko povrite
Še enkrat povrite in na koncu posujte sesekljanim drobnjakom ter mletim poprom
Preostalo tekočino povrite toliko da se zgosti solite po okusu
Če bo dovolj dolgo vrela bo vsa povrela
Osolite ter kuhajte dokler voda ne povre
Prepričamo se da je vino povrelo kot smo želeli