V tretjem senzoričnem testu napitkov iz terjaka so preskuševalci razvrščali vzorce napitkov po intenzivnosti sladkega okusa in nato še po intenzivnosti kislega.

V napitku iz terjaka je bil najbolj izrazit kisel okus in trpka aroma.

Sklepamo, da to potrjuje, da je ustreznejši način uživanja terjaka v obliki napitka.

Razlog je lahko premajhno število nešolanih preskuševalcev (potrošnikov), ter izredno intenzivne posamezne senzorične lastnosti terjaka, predvsem izrazit kisel okus in trpka aroma.

Podobno kot vzorci terjaka, so bili tudi vzorci napitkov iz njih preskuševalcem različno všeč, kar kaže interval ocen.

Parametri, povezani z vsebnostjo bioaktivnih snovi v terjaku še niso bili določeni, prav tako še ni bil določen senzorični profil terjaka.

Namen dela je bil senzorično oceniti vzorce terjaka in določiti vrednosti nekaterih parametrov, povezanih s preprečevanjem procesov oksidacije.

Žlico terjaka so dali pozimi v krop in dobili prijetno kiselkasto pijačo , ki je bila koristna zoper prehlad , saj močno pospešuje potenje .

Čaj , skuhan iz terjaka me je prepričal v hipu .

Vodo za čaj zavremo , v skodelico damo čajno žličko terjaka in prelijemo z vrelo vodo , premešamo .

V več kot dvatisoč letih se je recept terjaka spreminjal .

V ta namen moramo z uživanjem terjaka pričeti že ob koncu zime , verjemite , vaš organizem bo pripravljen na neprijetnosti cvetnega prahu .

Sedaj sok , ki smo ga iztisnili iz bezgovih jagod vlijemo v posodo za kuhanje in pričnemo s kuhanjem terjaka .

Pred jedjo sta vedno popila skodelico čaja , največkrat terjaka , med obrokom sta si privoščila kozarec vina .

Ogledati si je bilo mogoče pripravo terjaka in zeliščnega čaja ter se ob tem posladkati z domačimi . . .

Obstaja nevarnost , da se bo znanje izdelave terjaka izgubilo .

Izdelava terjaka zahteva veliko časa , zato se ga družina navadno loti le enkrat v letu , to je v obdobju dozorevanja bezga .