sorodni izrazi in sinonimi v sodobni slovenščini, hrvaščini in srbščini
Podobnost besed in fraz med rezultati je odvisna od tega, kolikokrat se beseda
ali fraza pojavi v podobnem stavčnem kontekstu kot "transglutaminaze".
Podobni izrazi in sinonimi za
Kliknite za poizvedbo
Pogosto skupaj z
Primeri iz korpusa
Korpus Common Crawl
Common Crawl je korpus spletnih strani
Čas delovanja transglutaminaze bo vplival na teksturne lastnosti.
Zmesi dodajo beljak za vezivo , encim transglutaminaze , glutamat in sorbitol , zato je kuhan izdelek gumast na otip .
Za potrditev diagnoze so potrebna pozitivna transglutaminaze ( tTG ) in pozitivna antiendomizijska protitelesa v krvi .
Vse nadaljnje analize smo izvedli le na kruhih brez dodane transglutaminaze.
Več raziskav potrjuje, da dodatek transglutaminaze, zaradi povezovanja beljakovin med procesom zamesa, poveča moč testa, s tem ko ojača strukturo glutenske mreže.
Vendar pa dodatek transglutaminaze v vseh primerih ne pomeni boljših lastnosti kruha.
To smo poskusili doseči z dodatkom encima transglutaminaze.
Predvidevamo, da bomo biskvitom z dodanim sojinim deležem z uporabo transglutaminaze izboljšali predvsem teksturne lastnosti.
Potencialno možen način zdravljenja celiakije predstavlja tudi uporaba bakterijsko pridobljenega encima transglutaminaze, ki ga osebe s celiakijo lahko zaužijejo v obliki tablete.
Poleg že omenjenih se v pekovski industriji uporabljajo še lipoksigenaze, hemicelulaze, lipaze, glukoza oksidaze, transglutaminaze in drugi.
Minimalni dodatek transglutaminaze bo spremenil teksturne lastnosti mesne emulzije.
Dodatek transglutaminaze ni vplival na b* vrednosti kruha.
Dodatek transglutaminaze ni imel bistvenega vpliva na barvo kruha.
Transglutaminaze v proizvodnji kruha izboljšajo volumen kruha , strukturo sredice ter povečajo absorpcijo vode .
Transglutaminaze lahko spremenijo kovalentne vezi med glutenskimi proteini .
Dodatek transglutaminaze poveča trdoto kruha , žvečljivost in lepljivost .
Transglutaminaze tvorijo obsežne premrežene , večinoma netopne proteinske polimere .
Proučevali smo tudi vpliv temperature za shranjen transglutaminaze .
Pri tem smo želeli doseči čim višjo učinkovitost imobilizacije in preostalo aktivnost encima transglutaminaze .
Določali smo učinkovitost imobilizacije in aktivnost proste ter imobilizirane transglutaminaze .