je i prisustvo nedozvoljenih količina aflatoksina .
sredina sa visokom temperaturom). Izvori aflatoksina u ishrani mogu biti žita - pšenica, proizvodi od
od voća, kakaovac, začini. Samo prisustvo aflatoksina ne menja ukus i miris hrane.
. aflatoksina i mogućnost njihovog ulaska u lanac ishrane,
je zbog mogućih zdravstvenih efekata. Uticaj aflatoksina na ljude, kao i na životinje, zavisi od doze i
za akutna epidemijska trovanja visokim dozama aflatoksina , hronična izloženost je daleko značajnija.
značajnija. aflatoksina u mleku i procenjeno vreme izloženosti ne mogu
o preduzetim merama povodom prisustva aflatoksina u životnim namirnicama i stočnoj hrani na
potreba, biti nastavljeno praćenje prisustva aflatoksina u životnim namirnicama i stočnoj hrani u
se da uzorak 23 sadrži u sebi 0,527 mikrograma aflatoksina po kilogramu, a uzorak 28 sadrži 0,647
problem ", povećalo dozvoljenu vrednost aflatoksina u mleku sa 0,05 mikrograma na 0,5 mikrograma po
da je čak u 33 od 48 uzoraka mleka količina aflatoksina veća od 0,05 mikrograma i poručuje da je mleko
bolesnika. aflatoksina M1 u mleku MUVA laboratorije iz Nemačke
rezultati tih analiza mleka na prisustvo aflatoksina .
metodu pokazale su da u svim uzorcima vrednosti aflatoksina M1 prelaze dozvoljeni EU maksimum od 0,05 μg / kg