više masnih kiselina i glicerola . palmitinska , stearinska )

jedinjenja, te se brže ili sporije menjaju. U biljkama pretežno se na ¬ laze oleinska, linolna i palmitinska kiselina. Ova poslednja kiselina sadrži 16 C atoma u normalnom nizu i nema dvogubih veza, dok oleinska i

veći deo voska s delimičnom razgradnjom. Pri destilaciji od voska se dobijaju ugljovodonici, propinska i palmitinska kiselina, etilen, propilen, butilen, ugljendioksid, sirćetna kiselina i dr. Koeficijent tvrdoće voska

59 76 mg na 100 g. Analiza masnokiselinskog sastava pokazuje da se sadržaj zasićenih masnih kiselina ( palmitinska , steatinska, miristinska i laurinska ) kreće od 41,5 do 43,4 %, dok je pojedinačno najzastupljenija

aterogeni efekat. klasično je poznata činjenica da tri zasićene masne kiseline drugog lanca - laurinska , palmitinska i miristinska deluju i izrazito aterogeno, a imaju i vrlo snažno trombogeno delovanje. za razliku od njih

tkiva: kolagen i elastin. Masti mesa ćine trigliceridi. Najzastupljenije masne kiseline su oleinska , palmitinska i stearinska. Ishrana čivotinja znaćajno utiće na sastav masti mesa .

jer sadrži veliki broj masnih kiselina, među kojima preovlađuju oleinska, stearinska, linolna i palmitinska kiselina. Svrstavaju ga u polusušiva ulja i po vrednosti je najbliže maslinovom i sezamovom ulju. Makovo

nisu potpuno lišene aterogenog delovanja [ 9 ]. Tri zasićene MK dugog lanca - laurinska, miristinska i palmitinska - deluju izrazito aterogeno, a imaju i vrlo snažno trombogeno delo-vanje [ 1,7,8,10,11 ]. Ranije se

i vrlo snažno trombogeno delo-vanje [ 1,7,8,10,11 ]. Ranije se smatralo da je u tom pogledu najpotentnija palmitinska , ali su kasniji radovi pokazali da, obrnuto, laurinska i miristinska MK dovode do većeg porasta

, trans izomeri imaju izraženiji aterogeni efekat od zasićenih MK dugog lanca ( laurinska, miristinska , palmitinska ), što je sasvim logično iz napred prikazanih njihovih efekata na lipidski metabolizam [ 3,14,28,29,33 -

je C181 / C182 rastao u obe populacije tokom procesa selekcije. U osnovnim DS7u C 0 i YuSSSu Co populacijama , palmitinska ( C160 ), stearinska ( C180 ), oleinska ( C181 ) i linoleinska ( C182 ) masna kiselina su bile pod kontrolom