podlijevamo i pečemo da dobije lijepu boju. Povrće, jetricu i luk narežemo na kockice i na masnoći malo popržimo, podlijemo i pirjamo. Već kad je patka pri kraju odlijemo malo masnoće iz tepsije, maknemo patku van pa dodamo već kuhani pir i
i pirjamo. Već kad je patka pri kraju odlijemo malo masnoće iz tepsije, maknemo patku van pa dodamo već kuhani pir i podlijemo malo juhom ili vodom. Sve zajedno vratimo u pećnicu na pet minuta.
. podlijemo ih tekućinom ili nekim povrtnim ili temeljcem od peradi i pirjamo na laganijoj vatri dok potpuno ne omekšaju. Kada meso
na komadiće i po tvrdoći lagano pržimo. Kad je povrće već malo uvenulo dodajemo natrag sipe, začinimo sol, papar, podlijemo s malo bijelog vina i ribljeg temeljca (ili malo vode) i pustimo da sve zajedno prokuha. Kad je umak ukuhao, tj.
za pripremu: podlijemo vodom da ogrezne. Dodamo začine po ukusu i kuvamo oko 30 minuta. Pred kraj umutimo pavlaku sa malo hladne vode i dodamo