tokom srednjeg veka soljena . Tokom srednjeg veka su dosta korišćeni i začini, koje su donosili trgovci sa Jadrana ali i sa Istoka. Koristili su se biber, šafran, cimet, mirođija, karanfilić.
Potrošnja ovog proizvoda je u osetnom porastu jer nje govo korišćenje dobija sve veću primenu: suncokret u ljusci, oljuštena jezgra ko je mogu biti pržena, nepržena, soljena ili nesoljena sa dodatkom raznih začina. Jez gro suncokreta koristi se za pripremanje preko 100 različitih prehrambenih pro iz vo da: specijalnih vrsta hlebova,
, kao dodatak supama, sosevima, desertima, čak i sladoledu. soljena riba u Mojo sosu. Od vegetarijanskih jela, tu je Potaje de Berros. Kanarska ostrva, i to mislimo na specifična ostrva u ovoj grupi ostrva, imaju svoj specifičan način