ne i "Knjaz Milos "... I treca napomena: u Srbiji ima veliki broj opustelih krajeva gde bi se mogli proizvoditi sirevi, vurda , kajmak, na ekoloski cist nacin. Sta je Vlada ucinila da stimulise ovakvu proizvodnju i da spreci demografsku

. Ove godine planiraju da započnu industrijsku proizvodnju tradicionalnih sireva sa ovog područja poput zaplanjske vurde .

poznat staroplaninski ili pirotski kačkavalj. On se, specifičnom tehnologijom, pravi od ovčijeg sira. Ovde prave i vurdu , koja se dobija ceđenjem kiselog mleka. Nakon previranja od približno mesec dana, zajedno sa paprikom, dobija se vrlo

zajedno sa paprikom, dobija se vrlo kvalitetan proizvod. vurdu i kačkavalj sa Stare planine

jagnje, jagnjeće meso, proizvod koji se ne proizvodi nigde drugde ni u Srbiji ni u svetu, to je tzv. peglana kobasica, vurda , pa proizvodi od mladog ovčijeg mleka itd. Sve su to proizvodi koji su, barem ljudima koji žive u tom području, poznati

da proizvodnja mleka nije usmerena u pravcu prodaje mleka, nego prerade, odnosno proizvodnje lužničkog ovčjeg sira i vurde .

suve, jer im upravo to i daje karakterističan ukus. Poslužite ih tople ili ohlađene sa kiselim mlekom ili pirotskom vurdom .

ne pada teško da, uz neznatne izmene, "prisvoje proizvod koji ima tipičan srpski pečat i proglase ga svojim. Sa srpskom vurdom stvari stoje malo drugačije. Ostatak teksta možete pročitati na sajtu Agrobiznis magazina...

, koji je u prošloj godini isporučio 1.600 kilograma kačkavalja, 1.900 kilograma belog sira i 1.800 kilograma vurde .

Homoljka u Izvarici, stižu sasvim novi proizvodi: pasterizovano mleko, jogurt, pavlaka, sir u kriškama, sitan sir, vurda i flaširana surutka.

i osiguranja. vurda koju proizvodi poljoprivredno gazdinstvo Miljan Mitić iz Babušnice i mleko Mlekare iz Leskovca.

i peciva i testenina. vurda Miljana Mitića iz Gorinca kod Babušnice, dok je Pirotska peglana kobasica restorana "Boem" iz Pirota uz Vršačku šunku

je najbolji domaći ajvar, a Udruženje građana "Ladovica" iz Vlasotinca napravilo je najbolji sos Mackalica. vurde , u Babušnici se pravi i najbolji "Šumski med u kristalima ", delo Ljubiše Ristića.