, organske i aminokiseline, vitamine, hormone, glukozinolate i dr., koji su biljci potrebni za rast, razvoj, prilagodbu i
antocijana i karotenoida sadrže i spojeve sa sumporom ( glukozinolate i metil cistein sulfoksid). Za sumporne spojeve je
. Da bi ispoljili svoje blagotvorno djelovanje, glukozinolate je potrebno uz pomoć enzima mirozinaze pretvoriti u
ga ne konzumiraju. glukozinolate i metil cistein sulfokside koji povećavaju sposobnost
, pa u njemu nalazimo kalcij, vitamine C i A, sadrži i glukozinolate , koji ' nagovaraju ' stanice raka na samouništenje, kao i
, cvjetaču, prokulicu i repu. Navedene biljke sadrže glukozinolate koji se hidroliziraju na izotiocijanate, nitrile i
, kelj, a ta je skupina posebno cijenjena jer sadrži spojeve glukozinolate kojima se pripisuju antikarcinogena svojstva.
prinosi sjemena iznose 1600 - 2500 kg / ha. Gorušica sadrži glukozinolate čijom razgradnjom nastaju produkti koji imaju
štetnika, preporučuje se sjetva kultura koje sadrže glukozinolate (bijela gorušica, uljana repica, ogrštica). Prije sadnje
učinak. Izdanci brokule sintetiziraju sulforafane glukozinolate s antikarcinogenim učinkom.