, željezo i bakar, te tanine, bioflavonide, pektine , antocijane i manje kolicine etericnih ulja. Pupoljci su bogati
. Svo voće koje je tamno-plave i ljubičaste boje sadrži antocijane , koji takođe ispoljavaju dejstvo protiv slobodnih
djelovanje. Tamno-plavo i ljubičasto voće i povrće sadrži antocijane . Jedan od najsnažnijih antiokisdanata je vitamin C koji
C vitamina te flavonoide dok listovi sadrže flavonoide , antocijane , kumarine i nešto niže koncentracije C vitamina od onih u
prirodnu koncentraciju gamma tokoferola ( vitamin E ), te antocijane koji zajedno čine snažni prirodni antioksidans te štite
zabranjeno je vinu dodavati bojila, ( primjerice antocijane E-163 ). Sastavni dio Pravilnika čine kategorije aditiva
i anti-ageing učinak antioksidansa. Bobičasto voće uz antocijane sadrži i vitamine s antioksidativnom aktivnošću ,
koristiti kao cjelovita namirnica jer sadrži polifenole , antocijane , masne kiseline i ugljukohidrate. Kako ga je vrlo teško
izlučivanje mokraćne kiseline u serum, ali i da sadrže antocijane koji sprečavaju nastanak upale. Dakle, dnevna
) umjesto originalnih aditiva s E brojem a koji se odnosi na antocijane dobivene iz voća kao višnje, grožđa ili slično u
čak do 20 %. Bentonit u procesu bistrenja vina djeluje i na antocijane te ih uklanja iz vina, a da bi sigurno spriječili taloženje
stanica. I druge vrste crvenog voća i povrća sadrže antocijane , ali ih kupine, prema novijim istraživanjima, imaju u
. Bogata je antioksidansima među kojima možemo izdvojiti : antocijane , vitamin C, vitamin E, elaginsku kiselinu i kafeinsku
. Nadalje, voće i povrće sadrži i beta-karoten, vitamin E te antocijane ( pigmente crvene do plave boje ), važne za pravilan rad
flavonoida prije svega valja spomenuti i izdvojiti : antocijane , flavanole, flavanone, flavone i izoflavone. Jedno od