pribjegava laganom, slatkastom i ukusnom magarećem mlijeku koje djeca doista vole piti. magarećeg mlijeka nije neka novotarija modernih vremena. Naši stari, osobito u područjima u kojima je magare domaća životinja,

za proizvodnju mlijeka, pa ga je dosta teško proizvesti. Izdajati je treba pažljivo, jer svaka oduzeta kapljica magarećeg mlijeka znači manje hrane za njezinog magarčića (pule) koji sisa otprilike svakih 15 - 30 minuta. Dnevno se magarici

na priču o barberi kao vinu uz jelo. Doista je izvrsna uz nježni talijanski pršut, salame u kojima ima konjskog ili magarećeg mesa te crveno meso sa žara ili raznovrsne inačice gulaša. Svojim lijepim kiselinama ublažit će masnoću jela, a fini

potkrijepljeno novijim znanstvenim spoznajama, a neki i ne sumnjaju u iskustvo naroda i kod bolesti poput hripavca ( magarećeg kašlja) piju mlijeko magarice. Premda znanost nije u potpunosti odgovorila na pitanje što magareće mlijeko čini

takve tvrdnje? U posljednjih desetak godina intenzivnija su istraživanja o kemijskom sastavu i svojstvima magarećeg mlijeka te o njegovu učinku na zdravlje i ljudski organizam. Jedno od najvažnijih svojstava njegova je sličnost s

netolerantne na proteine kravljeg mlijeka iz godine u godinu povećava se i iznosi od 0,3 do 7,5 %. Konzumiranjem magarećeg mlijeka takvoj djeci omogućen je pravilan tjelesni rast i razvoj, ali i razvoj moždanoga i imunog sustava.

i razvoj, ali i razvoj moždanoga i imunog sustava. Istraživanja na području humane medicine dokazala su da primjena magarećeg mlijeka osim u ranom djetinjstvu pozitivno utječe i kod adolescenata te starijih. Povoljno djeluje na okoštavanje

se može se zagrijavati i u toploj vodi do 40 C, ali ne smije prokuhati. magarećeg mlijeka očituju se u izrazio bijeloj boji, rijetkoj konzistenciji i slatkastom okusu. Proizvodnja magarećeg

magarećeg mlijeka očituju se u izrazio bijeloj boji, rijetkoj konzistenciji i slatkastom okusu. Proizvodnja magarećeg mlijeka posebna je u odnosu na druge vrste životinja (krave, ovce, koze), jer mali volumen magaričina vimena (oko 1,5 L

, magareće sadrži veće vrijednosti za laktozu, te manje za sadržaj proteina i mliječne masti. Neke od posebnosti magarećeg mlijeka očituju se u malom sadržaju β-laktoglobulina, visokom sadržaju imunoglobulina i lizozima. Sadržaj

i istarski magarac, čija je brojnost svedena na oko 2500 grla pa su u skupini ugroženih pasmina. Iako je upotreba magarećeg mlijeka u svijetu naišla na široku primjenu (kozmetička, farmaceutska i prehrambena industrija, medicina), u

i turistička atrakcija. Unatoč birokratskim ograničenjima (tržište, plasman) sve češća je prisutnost proizvođača magarećeg mlijeka na javnim događanjima (manifestacijama, smotrama, izložbama). Na taj način s kvalitativnim i

događanjima (manifestacijama, smotrama, izložbama). Na taj način s kvalitativnim i kvantitativnim svojstvima magarećeg mlijeka biva upoznata i šira javnost. Uzgoj magaraca ima određene prednosti koje treba prepoznati i poticati. Prije

u turizmu, no, vrlo su korisni i u očuvanju biološke raznolikosti (sprječavanje sukcesije pašnjaka). Šira uporaba magarećeg mlijeka može omogućiti gospodarsko opravdanje povećanja uzgoja magaraca i kontinuiranu isplativu proizvodnju