EoE je kronična, lokalna, imunsko pogojena bolezen požiralnika, ki je klinično opredeljena z motnjami delovanja požiralnika, histološko pa s prevladujočim eozinofilnim vnetjem.

EoE ni bolezen, ki bi minila sama od sebe - je kronična, a obvladljiva.

EoE je ena redkih bolezni, ki je brez invazivnega posega ni mogoče potrditi.

Tekom zdravljenja EoE so pediatrični bolniki z astmo in alergijskim rinitisom neprekinjeno nadaljevali z jemanjem predpisane terapije za zdravljenje astme in rinitisa.

Pediatričnim bolnikom dietno zdravljenje ni bilo dodeljeno naključno, temveč so pri izboru ustrezne diete zdravniki sledili protokolu zdravljenja pediatričnih bolnikov z EoE.

Namen magistrskega dela je bil oceniti uspešnost petih najpogostejših diet , ki se uporabljajo za zdravljenje slovenskih pediatričnih bolnikov z eozinofilnim ezofagitisom ( EoE ) .

Razvoj EoE je posledica odziva pridobljenega imunskega sistema na za bolnika specifične antigene, ki po večini izvirajo iz živil ali zraka.

Za pediatrične bolnike z EoE so bila testirana živila izbrana individualno, glede na predhodno zdravstveno anamnezo in pogostost uživanja živil.

V primerjavi z zdravimi prostovoljci, bolniki z EoE veliko hitreje razvijejo simptome in bolečino zaradi zatekanja želodčne kisline v požiralnik.

So direktni sprožilci razvoja EoE, zato izločitev specifičnih alergenov iz prehrane bolnika lahko vodi do histološke remisije sluznice požiralnika.

EoE je povezan z visoko celokupno vrednostjo IgE protiteles in s preobčutljivostjo na prehranske alergene ter alergene iz zraka.

V hladnih in suhih podnebjih je prevalenca EoE večja, kar pa ne velja za topla in tropska podnebja.

Tovrstna nadgrajena raziskava bi poleg zbranih podatkov pomembno prispevala k področju dietnega zdravljenja pediatričnih bolnikov z EoE.

Bolniki z EoE imajo pogosto sočasno pridruženih več atopijskih bolezni, med drugim rinitis, astmo in atopijski dermatitis.

Poleg tega analizo rezultatov otežujejo spremembe v diagnostičnih kriterijih in poteku zdravljenja EoE, ki so se zgodile v zadnjih 20 letih.

Pri pediatričnih bolnikih z EoE sta bila odvzeta po 2 vzorca sluznice v distalnem, srednjem in proksimalnem delu požiralnika.

Prehranski alergeni so tako pri pediatričnih kot tudi pri odraslih bolnikih dokazano povezani z zagonom EoE.

Po pogostosti izločitve iz prehrane pediatričnih bolnikov z EoE pa mu sledijo oreški, jajca in soja.