Zaradi vsebnosti oleuropeina namreč nepredelane olive vsebujejo naravno grenkobo , ki se zmanjša s posebnimi obdelovalnimi metodami ( odvzemanje grenkobe ) .

Z uporabo farmakopejske metode bomo posameznim ekstraktom določili delež glavne sestavine, oleuropeina.

Z nižanjem tlaka se je znižal izkoristek ekstrakcije oleuropeina.

Z absolutnim etanolom in v vseh mešanicah etanola in vode smo dobili bistveno višje izkoristke oleuropeina kot pri uporabi čiste vode.

Vsebina oleuropeina se razlikuje glede na sorto, oljčne izdelke, podnebne razmere, zrelosti oliv pri trgatvi in glede na sistem obdelave zaposlenih.

V oljki (sadež) tako poleg oleuropeina najdemo še dimetil-oleuropein, ligstrozid in oleozid.

Ugotovili smo veliko variabilnost vsebnosti oleuropeina, hidroksitirozola in tirozola med posameznimi izdelki.

To pomeni, da je metoda omogočala zanesljivo detekcijo oleuropeina tudi v sledovih, ki so presegali spodnjo mejo standardne umeritvene premice.

Pričakovano smo najvišje vsebnosti oleuropeina zaznali pri izdelkih v trdnih farmacevtskih oblikah (kapsule in tablete).

Primerjava z drugimi pregledi trga je potrdila veliko variabilnost vsebnosti oleuropeina in drugih fenolov v komercialnih izdelkih.

Pri tem smo se osredotočili na vsebnost sekoiridoida oleuropeina, ki v listih predstavlja glavno fenolno spojino.

Pri tem se ne bomo osredotočali izključno na maksimalni izplen oleuropeina, temveč želimo doseči čim višji skupni izplen vseh treh preiskovanih spojin.

Preverili smo povezanost rezultatov vsebnosti oleuropeina z rezultati obeh posameznih testov antioksidativne kapacitete.

Predpostavljamo, da to ni posledica analizne metode, temveč variabilnosti rastlinskega materiala in morebitne delne razgradnje oleuropeina v jesenskih listih.

Povečanje koncentracije hidroksitirosola so pripisali tudi povečani aktivnosti hidrolitičnih encimov, zlasti glikozidaze in esteraze, ki katalizirajo hidrolizo oleuropeina.

Pomladanski listi so v splošnem vsebovali več oleuropeina, jesenski pa več njegovih razgradnih produktov, predvsem hidroksitirozola, kar odraža sezonsko pogojene presnovne spremembe.

Oba izdelka sta bila namreč v tekoči obliki in sta vsebovala večje količine vode, kar lahko spodbuja hidrolizo oleuropeina.

O podobni raznolikosti v vsebnosti oleuropeina in drugih fenolnih spojin v komercialnih izdelkih poročajo tudi druge raziskave.

Njihovo antioksidativno delovanje je večje tudi zaradi sinergije med fenoli, flavonoidi in veliko koncentracijo oleuropeina.

Naša raziskava je potrdila, da vodna ekstrakcija ni najučinkovitejša metoda za pridobivanje oleuropeina iz listov oljke.