Izgradnja strukture vina se odraža povečanju taninskega bogastva in kaže stopnjevanju agresivnosti trpkosti
Okus vina je lahkoten in krepek z rahlim taninskim priokusom.
in ostalih flavonoidov Tanini caju se kemijsko razlikujejo od ostalih rastlinskih taninov naprimer taninske
tanati ali drugi taninski derivati proizvodov iz tar. št. 2936 do 2939, 2941 ali 3501 do 3504; ali
Način predelave in zorenja se razlikujeta od letnika do letnika kot glede na fenolno to je barvno in taninsko
Polna taninska zrelost grozdja se izraža manj trpkem izredno polnem pookusu vina
Rdečim vinom posebno če so močnejše obarvana in več taninskega okusa prisotnost CO ni dobrodošla moti
mošt preko pecljevine lahko preidejo predvsem taninske snovi
mnogih regijah kot na primer Bordeaux so taninske vinske sorte kot so Cabarnet Sauvignon mešane sortami
Si je pa očitno dosti belil glavo fototehničnim oziroma fotokemičnim vidikom taninski postopek kar gre
lepo dopolni vino primerno alkoholno stopnjo rahlim ostankom sladkorja aromo suhega sadja in bogato taninsko
Primer galotoninov je ester med galno kislino in pa taninsko kislino C76H52O46 , ki ga najdemo v listih
Voda je kristalna rumenkasta do rjava odvisno od količine huminskih taninskih in drugih pragozdnih kislin
skladu pravilnikom je cviček suho mirno vino svetlo rdeče rubinaste barve aromo po jagodičju in blagim taninskim
. aldehidov, lignosulfonatov, natrijevega hidroksida ali organskih kislin (npr. propionske kisline, taninska