sposobnosti hvatanja slobodnih DPPH radikala. Rezultati su pokazali porast nivoa prolina, kako u klici, tako i u endospermu , kod A 1, A 2, B 1 i B 2 genotipova, u odnosu na inbred linije i DTP. Takođe, nivo prolina se povećavao sa povećanjem udela
pšenice, pirinča, ovsa, kukuruza ili bilo koje druge žitarice sadrži tri dela: tvrdi spoljašnji omotač (mekinja), endospermu u unutrašnjosti i središnje jezgro, to jest klicu. Vlakna kod žitarica se nalaze u mekinji, a mekinja i klica sadrže
najviše vitamina i minerala. Rafinisani proizvodi od žitarica, kao što su belo brašno i beli pirinač, sadrže samo endospermu punu skroba. Vitamin B i gvožđe, ali ne i vlakna, obično se vraćaju u proizvod nakon prerade.
u tkivu kli ce. Funkcionalni l ipidi u formi lipoprotein a i fosfolipida su zastupljeni kako u tkivu klice tako i u endospermu . U strukturi lipida u č estvuju zasi ć ene i nezasi ć ene vi š e masne kiseline. Stepen nezasićenosti i položaj više masne
sadržaj lipida dobijeni su genotipovi kukuruza sa izmenjenim sastavom viših masnih kiselina kako u klici tako i u endospermu . U ovom radu su vršena ispitivanja dejstva rekurentne selekcije u d v e visokouljane sintetičke populacije na odnos
u zrnu kukuruza dobijeni rezultati ukazuju da su dobijene razlike u sastavu viših masnih kiselina lipida klice i endospermu posledica različitog sastava lipoproteina i fosfolipida u zrnu kukuruza.
više od 7 cm nije preporučljiva iz razloga da dolazi do iscrpljivanja klice i potrošnje svih hraniva koja se nalaze u endospermu semena. Plitka setva ispod 4 cm nije preporučljiva iz razloga što se površinski sloj zemljišta veoma brzo i lako