V prehrani uporabljamo maščobe rastlinskega in živalskega izvora, njihova glavna komponenta pa so trigliceridi, estri glicerola z maščobnimi kislinami.

V naravi se pojavljajo v obliki masti in olj kot triacilgliceroli ali estri glicerola in maščobnih kislin.

Trigliceridi so estri glicerola in treh maščobnih kislin.

Trigliceridi so estri glicerola in maščobnih kislin , ki se podobno kot holesterol , v krvi prenašajo v lipoproteinskih delcih .

To so estri glicerola, na katerega so vezane tri maščobne kisline, lahko so enake ali različne.

Prehransko najpomembnejše maščobe so trigliceridi, estri glicerola in treh maščobnih kislin.

Prav tako je za maščobe značilno, da jih gradijo tri maščobne kisline in estri glicerola.

Po sestavi gre v veliki večini za trigliceride, to so estri glicerola, na katerega se pripenjajo tri maščobne kisline.

Maščobne kisline so v maščobah prisotne kot estri glicerola takoimenovani triacilgliceridi.

Maščobe so po sestavi večinoma trigliceridi - estri glicerola in treh maščobnih kislin, od katerih so odvisne značilnosti določene maščobe.

Mańčobe so enostavni lipidi oziroma estri glicerola in mańčobnih kislin.

Kemično so vse maščobe in olja estri glicerola in maščobnih kislin, ki jim pravimo trigliceridi.

Kemijsko so maščobe tri-estri glicerola z radikali višjih maščobnih kislin .

Kemijsko so estri glicerola in treh višjih maščobnih kislin, od katerih so odvisne lastnosti maščobe.

Glavni produkt je glicerol polietilen glikol oksistearat, ki skupaj z estri glicerola poliglikola tvori hidrofobni del izdelka.

Triacilgliceroli ali trigliceridi so estri glicerola in treh maščobnih kislin.

Mešani estri glicerola z mono- in diacetilnimi vinskimi kislinami (dobljeni iz vinske kisline) in maščobnimi kislinami so v živilskem olju in maščobah.

Estri glicerola z vinsko kislino in maščobnimi kislinami so v živilskem olju in maščobah.