odnosno markica koja će ubuduće stajati na takvim proizvodima. istarski pršut , s time da je već odaslan zahtjev za proceduru priznavanja zaštite ovog proizvoda u Europskoj uniji.

, tradicionalnih rustikalnih konoba i domaæinstava. Meðu specijalitete svakako treba ubrojiti bijeli tartuf, istarski pršut , ovèji sir, visokokvalitetno maslinovo ulje, plodove mora... Svakako treba izdvojiti bijeli tartuf. To je rijetka

predjelo, dagnji na rovinjski način, gratiniranih Jakobovih kapica, carpaccia od brancina ili pak tradicionalnog istarskog pršuta i sira, fritaje od šparoga sa istarskom pancetom ili fuži s tartufima. Ako nastavljate u istarskom tonu onda za glavno

, otkrijte užitke domaće kuhinje - salatu od rakovica, crni rižoto ili pak brodet. Ukoliko vam je draži mesni meni, tu je istarski pršut , volite li tjesteninu, fuži uz teleći žgvacet, ili možda aromatični specijaliteti s čuvenim tartufima.

. U periodu od 1999. do 2003., a prema odredbama tada važećih propisa, na popisu zaštićenih proizvoda nalazili su se: Istarski pršut , Paški sir, Slavonski domaći kulen / kulin, Drniški pršut, Cetinski sir, Paški baškotin, Torkul-maslinovo ulje,

proizvodni koraci odvijaju u tom definiranom zemljopisnom području. U Hrvatskoj su u ovoj kategoriji registrirani Istarski pršut , Varaždinsko zelje, Ogulinski kiseli kupus i Ekstra djevičansko maslinovo ulje Cres. Oznakom zemljopisnog

altruističkom principu, našlo rješenje prihvatljivo za obje strane. U RH smo ovaj primjer imali kod registracije Istarskog pršuta , gdje je proizvođač, čija se matica nalazi na području Republike Slovenije, a ima podružnicu na području Istre,

Republike Slovenije, a ima podružnicu na području Istre, uložio prigovor na objavljeni zahtjev za registraciju Istarskog pršuta oznakom izvornosti, argumentirajući da već nekoliko desetljeća proizvodi proizvod tog naziva. Ministarstvo je

podrijetla pripremaju papire za Bruxelles kako bi ih mogli koristiti i kad uđemo u EU Udruga proizvođača Istarskoga pršuta , koja u Hrvatskoj već ima certifikat s oznakom izvornosti, ovih dana priprema dokumentaciju za Bruxelles, čime bi on

oznaka u Hrvatskoj. Prema podacima Ministarstva poljoprivrede, oznake o izvornosti imaju Varaždinsko zelje i Istarski pršut , dok one o zemljopisnom podrijetlu drže Lički krumpir, Meso zagorskog purana te Poljički soparnik. U postupku

važnijim certfikacijama proizvoda. Surađivali su s udrugama prozvođača koje su provele postupke registracije za Istarski pršut , Lički krumpir, Poljički soparnik, Meso zagorskog purana, Drniški i Krčki pršut, Dalmatinsko maslinovo ulje,

pršut 5. Nacionalnog sajma pršuta koji se dva dana održavao u Sinju. Osim kategorije dimljenih pršuta nagrađivani su i Istarski pršuti ali i po prvi pu krčki pršut. Prof. Romano Božac predsjednik šesnaesteročlane komisije koja je ocijenila 27 pršuta

. Baš kao što zrije i novouvedena posebna nagrada na koju sam se namjerio: nagrada za najbolju obradu istarske teme - istarski pršut . I taman kad sam je odlučio završiti, riknuo mi je hard disk. Podatke smo ipak nekako uspjeli spasiti, pa sam se primio

posla da priču privedem kraju. Ali avaj Onda otkrih da je Istrakonov natječaj već zatvoren. Pa evo, kad smo ostali bez istarskog pršuta , da barem s vama podjelim ovu priču.

, koji će se u Pazinu održati od 25. do 27. ožujka, objaviti Pučko otvoreno učilište u Pazinu. Sponzor istarske nagrade istarskog pršuta ove je godine pršutana Grubišić iz Gračišća. Svečana promocije zbirke uz podjelu nagrada i predstavljanje svih