sir i ostala mliječna jela. Posebno bogatstvo okusa je izraženo sa kozjim ili ovčjim sirom. pektina , koji lako želira, plodovi aronije posebno su ukusni pripremljeni kao pekmez, džem ili marmelada miješana sa

se pojavili nikakvi znakovi bolesti, pa jo on i idućega dana još jedamput predvođen pred zbor u potpunom zdravlju. " Pektin je amorfni spoj, koji se nalazi u zrelim plodovima. On se stvara u plodu zbog fermentacije iz t. zv. pektoze. Zeleni plod

stvara u plodu zbog fermentacije iz t. zv. pektoze. Zeleni plod sadržava samo pektozu (propektin), koja se pretvara u pektin prirodnim putem kod sazrijevanja ploda ili umjetno kuhanjem voća u vodi. "

graha, zobenih posija, ječma, jabuka, citrusnog voća i krumpira, od velike su važnosti u svakodnevnoj prehrani. Pektin , vlakno iz jabuka, citrusnog voća te ostalog voća i povrća, povećava i produžuje osjećaj sitosti kod ljudi normalne

su cineola, a od minerala sadrže kalij, kalcij, natrij, fosfor, magnezij, željezo i bakar, te tanine, bioflavonide, pektine , antocijane i manje kolicine etericnih ulja. Pupoljci su bogati flavonidima i organskim kiselinama. Za pupoljke

. Osim pulpe naranče koristi se i kora koja uz obilje vitamina i minerala sadrži i eterično ulje, tanine, gorke tvari, pektin i fitokemikalije. Ukoliko se koristi kora, veoma je važno da plod bude uzgojen organski, bez pesticida i drugih

- tnim udjelom voća, dobiveni kuhanjem cijelih plodova višnje ili ribane jabuke uz dodatak šećera, tvari za želiranje pektina (prirodni dodatak dobiven procesima sušenja, maceracije, ekstrakcije i sl. iz kože i pokožice jabuka te citrus

i poletnijim pektina koji u organizmu kupi vodu i otrove, pa stoga neki liječnici savjetuju cjelodnevnu dijetu samo s jabučnim sokom. U

tvari u krvi te snižava povišeni kolesterol "Zahvaljujući karotenu jabuka štiti i od utjecaja štetnih UV-zraka, a pektin i celuloza reguliraju probavu, stabiliziraju crijevnu floru te pomažu kod poteškoća s probavom, posebno kod

kasnu jesen, a zelen se sabire u srpnju i kolovozu. Korijen sadrži 15 20 posto inulina, 20 posto fruktoze, gorke tvari, pektine , 0,1 0,2 posto gorkog glikozida intubina. Glavna sastavnica je cikorijina kiselina. Mladi listovi biljke sadrže 40

što su karcinom i srčana oboljenja. Bogata je antioksidansima koji smanjuju rizik nastanka raka i raznih bolesti te pektinom koji djeluje kod snižavanja kolesterola. Od minerala bogata je fosforom, kalijem i kalcijem. Također, dobar jeizvor

; 12 g šećera i 2,1 g vlakana. Trešnja sadrži sve vitamine i minerale, iako u manjim količinama, kao i celulozu, pektin te organske kiseline (jabučnu, limunsku, vinsku). Bogata je kalijem te stoga povoljno djeluje na izlučivanje vode iz

voće i povrće, ubrzavaju osjećaj sitosti i na taj način sprječavaju unošenje suvišnih kalorija. Jabuka je bogata pektinom , vlaknom koje pridonosi zdravlju probave. U želucu se vlakna šire što ostavlja manje mjesta za drugu hranu i pomaže da

, C i gotovo sve vitamine B skupine osim vitamina B12. Koža bobica puna je balastnih tvari kakve su primjerice celuloza i pektin , zbog čega se grožđe smatra voćem koje:

. Iako nemaju energetske vrijednosti, vlakna u procesu probave imaju neobično važnu ulogu. pektin i gume, koji se u njima nalaze, osiguravaju pravilan rad crijeva, a njihov manjak najčešći je uzrok zatvora. Osim toga,