sorodni izrazi in sinonimi v sodobni slovenščini, hrvaščini in srbščini
Podobnost besed in fraz med rezultati je odvisna od tega, kolikokrat se beseda
ali fraza pojavi v podobnem stavčnem kontekstu kot "karamelizacija".
Podobni izrazi in sinonimi za
Kliknite za poizvedbo
Pogosto skupaj z
Primeri iz korpusa
Korpus Common Crawl
Common Crawl je korpus spletnih strani
V tej fazi nastopi koncentracija sladkorjev in hkrati delna karamelizacija .
Uporabljajo se tudi pri konzerviranju hrane in za izboljšanje funkcionalnih lastnosti, kot so viskoznost, tekstura in sposobnost lepšega pečenja (karamelizacija).
To so: - degradacija askorbinske kisline, - karamelizacija sladkorja, - radikalska oksidacija.
Sočasno poteka še karamelizacija, katera ima prav tako vpliv na prej omenjene lastnosti zrn.
Med peko kruha nastajajo iz sladkorjev različni produkti, med drugim tudi spojine z rdečim odtenkom (karamelizacija).
Karamelizacija povzroči pomembne spremembe v barvi in aromi.
Karamelizacija pa je kompleksna skupina reakcij, ki potekajo ob segrevanju ogljikovih hidratov, predvsem reducirajočih sladkorjev.
Karamelizacija je reakcija, kjer z neposredno toploto razpada saharoza.
Karamelizacija je delno uspela, hamburger pa bi bil boljši, če bi bil nekje med medium in začetkom poti do well done.
Drugi tip porjavenja nekaterih živil je karamelizacija sladkorja ali nekaterih drugih snovi pri visoki temperaturi.
Zdaj že potekajo karamelizacija in različni kemijski procesi.
Karamelizacija je delno uspela , hamburger pa bi bil boljši , če bi bil nekje med medium in začetkom poti do well done .
Pospeši razgradnjo celic čebule, karamelizacija je hitrejša, dodaš pa takrat, ko začneš čebulo pražiti.
Maillard skrbi za barvno spremembo, karamelizacija pa predstavlja razgradnjo molekul sladkorja.
Ko jo vlijemo v vročo posodo, se temperatura zniža, karamelizacija čebule se prekine, meso pa se namesto počasnega dušenja začne kuhati.
Karamelizacija ustvarja tudi privlačno rjavo barvo, ki naredi jed bolj estetsko privlačno.
Karamelizacija je zaradi barve in okusa pomembna pri živilih, kot so razne omake, sladice, pekovski izdelki, marmelade in sladkarije.
Že sama karamelizacija bo naredila svoje , ne bo pa isto .
Za razliko od sladkorja , kjer je karamelizacija nepovratna , lahko strjeni izomalt ( če seveda ni prežgan ) uporabite znova in znova .
Sadje pridobi dodatne arome po dimu , sladkost je še bolj poudarjena , struktura spremenjena , svoje pa za piko na i naredi še karamelizacija .