Omenjene pozitivne lastnosti zagotavljajo polifenoli tanin resveratrol antocian pentuidin malvidin spojine
antioksidante kot so hidroksicinaminske kisline kofeinska kumarinska ferulinska antocianidini cianidini malvidini
Antociani malvidini pa med drugim dajejo vinu rdečo barvo
208-438-6 (cianidin); 205-125-6 (peonidin); 208-437-0 (delfinidin); 211-403-8 (malvidin); 205-127-7 (
Najpogostejši antociani v naravi so glukozidi cianidina, delfinidina, malvidina, pelargonidina, peonidina
Najpogostejši antociani naravi so glukozidi cianidina delfinidina malvidina pelargonidina peonidina in
3,4′,5,7-tetrahidroksi-3′,5′-dimetoksiflavilijev klorid (malvidin)