Gen za solanin je kot vsi geni povsem nenevaren nevarna je samo snov ki jo gen izdeluje torej solanin
kuhanjem krompirja in jajčevcev pojasnjuje prof dr Darja Kocjan Ačko Biotehniške fakultete UL se solanin
Razhudnikovke paradižnik paprika in jajčevci pa tudi krompir so zaradi strupa solanina že nekaj časa
če so gomolji dovolj časa izpostavljeni svetlobi se tudi njih prebudijo geni za solanin in strupeni postanejo
vsebujejo do vode okrog beljakovin do sladkorjev nekaj maščob pektina inhemiceluloze okrog celuloze malo solanina
Količina solanina se gomoljih predvsem bližini površine hitro poveča kadar so izpostavljeni svetlobi
Potrebuje zrak ne smemo pa ga imeti na svetlobi sicer pozeleni kar pomeni da se tvori strupeni solanin
Kuhanje na solanin vpliva le malo kolikor vem
Zeleni deli paradižnika pa vsebujejo solanin ki lahko povzroči glavobol in slabost
Vendar zelenjava vsebuje tudi toksine in antihranila, kot so α-solanin, α-chaconin, encimske inhibitorje
Koncentracija solanina se izjemno poveča če so gomolji izpostavljeni svetlobi če niso dovolj globoko
Geni za solanin so vsaki krompirjevi celici tudi gomoljih in jih zaužijemo vsakim grižljajem krompirja
Kje je solanin prisoten
ko so plodovi zreli preizkušeno na divji rastlini iz moje strani sicer pa nezreli plodovi vsebujejo solanin
Zdravju so lahko škodljivi predvsem kaleči gomolji katerih nastaja alkaloid solanin