, gumi tragacantha, gumi guar), agar (crvene alge), hemiceluloza. Pektini se koriste i u industriji za geliranje, očvršćavanje i ugušćivanje
i korisne sastojke voća. - penu skidajte tek pri kraju, jer su u njoj pektini od kojih se džem lepo želira. - džem je gotov kada nekoliko kapi
" sagorevači masti ". Upotreba "upijača masti" (orlistat, kitosan, pektini ) može dovesti do deficita nekih liposolubilnih vitamina (vit.D i
ih niz šecera, skrob, pentozani, celuloza, hemiceluloza, pektini . Otuda kupus igra veliku ulogu i ishrani jer stvara osecaj sitosti i
se jako interesantan organ koji je nalik češlju i zove se pektin ili pektini . Uz pomoć ovog organa škorpija proba i testira tlo kako bi osetila
sa vodom na prazan stomak priprema organizam za energetsku aktivnost. Pektini umnogome pomažu uklanjanje viška soli žučnih kiselina iz organizma,
g na 100 g. A vlakna su sastavljena velikim delom od protopektina (to su pektini koji se nalaze u staničnom zidu biljke), i u manjoj količini od pektina i
celuloze. A sve su to rastvoriva vlakna. Kuvanjem, protopektini, kao i pektini , poprimaju mekanu i nežnu konzistenciju. Rastvoriva vlakna kao što su
i nežnu konzistenciju. Rastvoriva vlakna kao što su protopektini i pektini od kojih je sastavljen patlidžan, povećavaju bakterijsko delovanje
mleku. To su nesvarljivi oligosaharidi. Najčešći prebiotici su pektini , fruktooligosaharidi, inulin... Oni se prirodno nalaze u banani,
od ovsenog brašna, suvi pasulj, geršla. Biljne smole se ponašaju kao i pektini , utiču na apsorbovanje u želucu i tankom crevu. U vodi rastvorena
, ima i saharoze, celuloze ima oko 0,84 %, a pektina 0,13 - 0,23 %. Pektini imaju važnu ulogu u strukturi svežih plodova, jer od njih zavisi
, gvožđa i bakra. pektini , bioflavonoidi. Plodovi i sok korisni su kod bubrežnih bolesti,
su to celuloza, hemiceluloza i lignin, zatim viskozne materije pektini , gume i sluzi koje se nalaze u biljnim sokovima.
po zdravlje potencijalno štetnih sastojaka. U vodi topljiva vlakna ( pektini i gume) imaju veliku sposobnost bubrenja i povećanja viskoziteta, a tu