se rade u pet oblasti: proteini, ugljeni hidrati, lipidi i steroidi, terpenoidi , alkaloidi, vitamini, antibiotici, nukleinske kiseline.
cilj da budemo zdravi. Neki od fitonutrijenata koji se nalaze u njima su terpenoidi u koje spadaju koenzim Q10, i vitamin A, zatim fitosteroli, flavonoidi
, ali se veruje da samo dve imaju isceljujuću vrednost: flavonoidi i terpenoidi . Flavonoidi su biljni antioksidansi. Ispitivanja su pokazala da
štite nerve, srčani mišić, krvne sudove i retinu od o štećenja. Terpenoidi , kao što su ginkgolidi poboljšavaju krvotok tao što uvećavaju krvne
lista žalfije koji obiluje aktivnim principima. Najznačajniji su terpenoidi tujon i kamfor, monoterpeni (α pinen, kamfen, limonen),
u voću i povrću su tokoferoli, flavonoidi, fenolne kiseline, terpenoidi i karotenoidi. Aktivne komponente začinskih biljki s