iz ove grupe (purinski alkaloidi) teofilina i teobromina, kao i polifenolska jedinjenja (5 - 27 %) od kojih su većina flavonoli poznatiji pod nazivom katehini kojih ima više. Lisni pupoljci i najmlađi listovi sadrže najviše jedan od katehina (

da redovna i umerena konzumacija ove poslastice može dovesti do snižavanja krvnog pritiska. flavonoli koji se nalaze u čokoladi uzrokuju opuštanje krvnih žila, olakšavajući tako protok krvi.

pronađe sirup protiv kašlja koji neće biti baziran na kodeinu (koji može imati i nezgodne nuspojave) već na čokoladi. Flavonoli koji se nalaze u tamnoj čokoladi mogu zaštititi kožu od štetnog dejstva UV zračenja. Kao što smo rekli, nisu sve

povezanih sa njihovim antioksidativnim kapacitetom. Među polifenolima, posebno interesantni su antocijanini, flavonoli , flavan-3-oli, proantocijanidini i derivati benzojeve i cimetne kiseline.Antocijanini i proantocijanidini su

izoštrava i naše kognitivne sposobnosti, doduše, na kratke staze pošto smo je pojeli. Istraživanja su utvrdila da flavonoli iz crne čokolade povećavaju prokrvljenost ključnih delova mozga u periodima od 2 do 3 sata i tako nam pomažu da savladmo

. Ipak, postoji još nekoliko benefita čokolade za koje možda niste čuli. Flavonoli koje sadrži tamna čokolada utiču na poboljšanje cirkulacije i protok krvi do mozga. Studija iz 2009. godine pokazala

najveće doze flavonola (990 miligrama dnevno). U naučnom časopisu "Hipertenzija" (Hypertension) se navodi da su flavonoli prisutni i u grožđu, čaju, crnom vinu i jabukama.Naučnici Univerziteta Kembridž takođe su objavili da je