u živom svetu nazivaju se i biokatalizatorima. Provitamini su supstance koje su po hemijskoj strukturi
koje su bogate klorofilom i karotenoidima ( provitamini A). Najviše ga imaju crveni, narandžasti, i
¶ Provitamini i vitamini, prirodni ili proizvedeni sintezom
i to α, β i γ karotena, koji se zato nazivaju provitamini vi tamina A. Hidrolizom njihovih molekula na
, kvasac, sosovi, začini, so, mesno brašno, provitamini , vitamini, đubriva životinjsko porekla,
60 mg dnevno) u količini od 1 g snabdeva 17 ljudi. Provitamini su prekurzori vitamina koji se u telu
daju žuto-narandžastu boju voću i povrću. To su provitamini A, što znači da se iz njih u organizmu oslobađa
vitamin C i vitamini grupe B-kompleksa, a zatim provitamini grupe B i D. PRIRODAN MED sadrži invertni šećer,
su i neki alfa, beta i gama karotini, odnosno provitamini vitamina A. Doprinos vina kao izvor vitamina u
je označen kao retinol. Beta-karoteni su provitamini A, što znači da se u organizmu iz njih oslobađa